Lehet puha gyümölcsöket préselni?

Igen, a puha gyümölcsök egy része préselhető – de nem mindegyik ugyanúgy. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek megfelelő technikával kiválóan működnek lassú gyümölcsprésben, míg mások állaguk miatt inkább más receptekhez ideálisak.

Lehet puha gyümölcsöket préselni?

A puha gyümölcsök préselése külön figyelmet igényel, mivel az állaguk sokkal érzékenyebb. Csapatunk többféle gyümölcsöt is tesztelt a kiemelkedő teljesítményű Kuvings REVO830 lassú gyümölcspréssel: bogyós gyümölcsöket, szőlőt, mangót, banánt és avokádót is kipróbáltunk. Ebben a cikkben megosztjuk a tapasztalatainkat, és adunk néhány hasznos tippet, hogy a legtöbbet hozhasd ki a puha gyümölcsökből.

Bogyós gyümölcsök

Felmerülhet benned a kérdés, hogy a különböző bogyós gyümölcsök alkalmasak-e préselésre. A válasz: igen.

Mivel a bogyós gyümölcsök kisméretűek, és sokszor több bennük a rostos rész, mint a lé, nagyobb mennyiségre lehet szükség ahhoz, hogy látványosabb mennyiségű gyümölcslevet kapj. A lékihozatal alacsonyabb lehet, mint más gyümölcsöknél, de az eredmény így is megéri.

Szőlő

A szőlőlé népszerűsége nem véletlen: a szőlő kifejezetten jól préselhető alapanyag. Bár puha gyümölcs, sok levet tartalmaz, ezért könnyen feldolgozható lassú gyümölcspréssel.

A szőlőlé elkészítése nagyon egyszerű: elég leszedni a szemeket a szárról. A szőlő gond nélkül préselhető, puha magjai nem károsítják a készüléket. Így búcsút inthetsz a bolti szőlőleveknek, és otthon készíthetsz friss, természetes változatot.

Mangó

A mangó préselése valamivel nagyobb kihívás lehet. Mivel alacsonyabb a víztartalma, természetes módon kevesebb levet ad. A kulcs a megfelelő érettség: a legjobb, ha a mangó még enyhén feszes, de már nem kemény. Ahogy a mangó érik, a húsa egyre puhább lesz, ami préselés közben pürészerű állagot eredményezhet.

Banán

Három banán héjával együtt történő préselése meglepő módon körülbelül fél csésze levet eredményezett. Az eredmény annyira érdekes volt, hogy további teszteket végeztünk, hogy kiderítsük, a banán melyik része tartalmazza valójában a levet.

Meglepő módon azt tapasztaltuk, hogy a lé nem a banán húsában rejtőzik, ahogy elsőre gondolnánk, hanem a héjában. Bár a banánhéj tartalmaz levet, valamint antioxidánsokat, magnéziumot, káliumot, fehérjét, B6- és B12-vitamint is, a banánhéjból préselt lé rendkívül keserű.

Az élvezhetőbb íz érdekében azt javasoljuk, hogy az egész banánt préseld le héjával együtt, ahogy az alábbi videóban is látható. Ennek ellenére az így kapott banánlé megjelenése meglehetősen különleges – és kissé megosztó.

A végső döntést rád bízzuk: megéri banánt préselni? Te megkóstolnád a banánlevet?

Tippek puha gyümölcsök préseléséhez

Az alábbi tippek nemcsak puha gyümölcsöknél, hanem szinte bármilyen alapanyagnál hasznosak lehetnek. Puha gyümölcsök préselésekor azonban feltűnhet, hogy a visszamaradó rostpép nedvesebb a megszokottnál.

Ennek az az oka, hogy a puhább alapanyagokból természetes módon nehezebb az utolsó csepp levet is kinyerni. A préselés elején a rostpép általában nedvesebb, majd a folyamat előrehaladtával fokozatosan szárazabbá válik.

1. Préseld le őket, mielőtt túléretté válnának

Ahogy a mangónál is említettük, a gyümölcs érettsége kulcsszerepet játszik a sikeres préselésben. A puha gyümölcsök préselésének aranyszabálya: inkább enyhén feszes, mint teljesen érett gyümölcsöt használj.

Ez az alapelv minden gyümölcsnél hasznos, de a puha gyümölcsöknél különösen fontos, mert természetes állaguk érzékenyebb.

2. Préseld őket vízben gazdag alapanyagokkal együtt

A magas víztartalmú alapanyagok nemcsak bőségesebb lékihozatalt adnak, hanem abban is segítenek, hogy a puhább gyümölcsök könnyebben haladjanak át a gyümölcsprésen.

Természetes nedvességtartalmuk hígítja az érzékenyebb alapanyagok, például a bogyós gyümölcsök, a szőlő vagy a mangó állagát, így egyenletesebb lesz a préselés, és csökken az eltömődés esélye.

Próbáld puha gyümölcseidet hidratáló alapanyagokkal kombinálni, például:

• Dinnye
• Uborka
• Zeller

3. Váltogasd keményebb alapanyagokkal

A vízben gazdag alapanyagok mellett a keményebb hozzávalók is fontos szerepet játszanak a sikeres préselésben.

Erősen ajánlott a puha és kemény alapanyagokat felváltva adagolni. A feszesebb hozzávalók természetes „tolóként” működnek, és segítenek hatékonyabban továbbítani az alapanyagokat a szűrőn keresztül.

Ez a textúrák közötti egyensúly gördülékenyebb és hatékonyabb préselést eredményez, miközben segít megelőzni az eltömődést vagy a pépkifolyó lassulását.

Próbáld a puha gyümölcsöket tartalmasabb gyökérzöldségekkel párosítani, például:

• Sárgarépa
• Cékla

Alternatívák

1. Készíts sorbetet a sorbetszűrővel

Akár puha, akár feszesebb gyümölcsről van szó, ha lefagyasztod, finom, krémes sorbetet készíthetsz belőle.

A Kuvings Whole Slow Juicer modellekhez sorbetszűrő is elérhető, amellyel a házi sorbet elkészítése gyors és egyszerű. Ha szeretnéd megtudni, hogyan használd a sorbetszűrőt, kattints ide.

2. Készíts smoothie-t a smoothie-szűrővel

A puha gyümölcsök ideálisak smoothie-khoz, mert természetesen lágy állaguk könnyen krémes, gazdag textúrává dolgozható.

A smoothie- és sorbetszűrő szett opcionális tartozékként érhető el a Kuvings lassú gyümölcsprésekhez.

3. Használj turmixgépet

A préseléssel ellentétben a turmixolás nem választja el a levet a rostos résztől. Ehelyett az alapanyagok tápanyagokban gazdag és ízletes részei együtt maradnak.

Megfelelő mennyiségű folyadékkal hígabb, gyümölcslészerű állagot is elérhetsz, miközben a rostok is megmaradnak.

Ha tökéletes turmixgépet keresel, fedezd fel a CB1000 vákuumturmixgépet. Vákuumos turmixolási technológiájának köszönhetően minden ital simább, frissebb hatású, és tovább megőrzi frissességét.