Můžete odšťavňovat měkké ovoce?

Ano, měkké ovoce odšťavňovat můžete – ale ne všechno. Některé druhy ovoce jsou vynikající pro odšťavňování, pokud se s nimi pracuje správnou technikou, zatímco jiné se kvůli své konzistenci lépe hodí pro jiné recepty.

Můžete odšťavňovat měkké ovoce?

Odšťavňování měkkého ovoce představuje jedinečné výzvy kvůli jeho jemné konzistenci. Náš tým otestoval různé druhy ovoce s naším vysoce výkonným Kuvings Slow Juicer REVO830, odšťavňovali jsme bobule, hrozny, mango, banány a avokádo. V tomto článku sdílíme naše zjištění spolu se základními tipy pro odšťavňování, které vám pomohou získat z měkkého ovoce maximum.

Bobule

Možná jste se divili, zda jsou různé druhy bobulí vhodné pro odšťavňování – odpověď je jednoznačně ano!

Protože bobule jsou malé plody s více dužinou než vodou, budete potřebovat větší množství, abyste získali dobré množství šťávy, a výtěžnost může být o něco nižší než u jiného ovoce. Ale nebojte se – šťáva za tu námahu stojí.

https://kuvings.de/blogs/rezepte/kirsch-bananen-saft

Hrozny

Oblíbenost hroznové šťávy je dána tím, jak dobře se hrozny hodí k odšťavňování. Ačkoli jsou měkké, hrozny jsou plné tekutiny, což je činí snadno odšťavnitelnými.

Příprava hroznové šťávy nemůže být jednodušší – stačí hrozny odstranit ze stonků. Hrozny lze odšťavňovat bez problémů, protože jejich měkká semínka nepoškodí váš odšťavňovač. Rozlučte se s kupovanou hroznovou šťávou a vychutnejte si výrobu vlastní čerstvé verze doma.

Mango

Odšťavňování manga může být trochu náročnější. Protože mango má nižší obsah vody, přirozeně produkuje méně šťávy. Klíčem je zvolit správnou úroveň zralosti – někde mezi pevným a měkkým. Jak mango dozrává, jeho dužina měkne, což může vést k pyré podobné konzistenci během odšťavňování.

https://kuvings.de/blogs/rezepte/mango-kokos

Banán

Odšťavnění tří banánů i s jejich slupkami překvapivě vyprodukovalo asi půl šálku šťávy. Zaujati tímto výsledkem jsme provedli další testy, abychom zjistili, která část banánu skutečně obsahuje šťávu.

K našemu překvapení jsme zjistili, že šťáva nebyla skryta v dužině banánu, jak se očekávalo – byla ve slupce! Ačkoli banánové slupky obsahují šťávu a jsou bohaté na antioxidanty, hořčík, draslík, bílkoviny, vitamín B6 a vitamín B12, šťáva z banánových slupek je extrémně hořká.

Pro lepší chuť doporučujeme odšťavnit celý banán, včetně slupky, jak je ukázáno ve videu níže. I tak měla výsledná banánová šťáva poměrně jedinečný – a poněkud pochybný – vzhled.

Konečný verdikt necháme na vás: Stojí odšťavňování banánů za to? Pili byste banánovou šťávu?

Tipy pro odšťavňování měkkého ovoce

Níže uvedené tipy platí nejen pro měkké ovoce, ale prakticky pro jakoukoli surovinu. Jedna věc, které si možná všimnete při odšťavňování měkkého ovoce, je, že vyloučená dužina (také známá jako pomace) bývá znatelně vlhčí.

Je to proto, že extrakce každé poslední kapky tekutiny z měkčích surovin je přirozeně obtížnější. Na začátku procesu odšťavňování bude dužina poměrně vlhká, ale jak odšťavňování pokračuje, postupně se stává sušší.

1. Odšťavňujte je, než přezrají

Jak je vysvětleno v části o mangu, zralost ovoce hraje klíčovou roli v úspěšném odšťavňování. Zlatým pravidlem pro odšťavňování měkkého ovoce je používat ovoce, které je mírně pevné, spíše než plně zralé.

Ačkoli se tento princip vztahuje na veškeré ovoce, je obzvláště důležitý pro měkké ovoce kvůli jeho přirozeně jemné konzistenci.

2. Odšťavňujte je společně s ingrediencemi bohatými na vodu

Ingredience s vysokým obsahem vody nejenže poskytují štědrý výtěžek šťávy, ale také pomáhají měkčímu ovoci hladčeji procházet odšťavňovačem.

Jejich přirozená vlhkost ředí konzistenci jemného ovoce, jako jsou bobule, hrozny a mango, čímž vytváří hladší tok a snižuje riziko ucpání.

Zkuste kombinovat měkké ovoce s hydratačními ingrediencemi, jako jsou:

• Meloun

• Okurka

• Celer

3. Střídejte s tvrdými ingrediencemi

Ingredience bohaté na vodu nejsou jediným klíčem k úspěšnému odšťavňování – tvrdé ingredience také hrají důležitou roli.

Důrazně doporučujeme při odšťavňování střídat měkké a tvrdé ingredience. Pevné ingredience působí jako přirozené písty, které pomáhají efektivně posouvat všechny ingredience přes odšťavňovací síto.

Tato rovnováha textur zajišťuje hladší a efektivnější proces odšťavňování a zároveň zabraňuje ucpávání nebo zpomalování u výstupu dužiny.

Zkuste své měkké ovoce spárovat s vydatnou kořenovou zeleninou, jako je:

• Mrkev

• Řepa

Alternativy

1. Vyrobte sorbet pomocí nástavce na sorbet

Ať už je vaše ovoce měkké nebo pevné, zmrazení vám umožní proměnit ho v lahodný zmrazený sorbet.

Všechny naše celoplošné pomalé odšťavňovače jsou dodávány se speciálním nástavcem na sorbet, který usnadňuje a zrychluje přípravu domácího sorbetu. Další informace o použití nástavce na sorbet naleznete zde.

2. Vyrobte smoothie pomocí nástavce na smoothie

Měkké ovoce je ideální pro smoothie, protože jeho přirozeně jemná konzistence se bez námahy vmísí do bohaté, krémové konzistence smoothie.

Sada nástavců na smoothie a sorbet je k dispozici jako volitelné příslušenství pro všechny Kuvings Slow Juicers.

3. Použijte mixér

Na rozdíl od odšťavňování mixér neoděluje šťávu od dužiny. Místo toho zůstávají všechny výživné a chutné části vašich ingrediencí pohromadě.

S dostatkem tekutiny můžete stále dosáhnout řidší, šťávě podobné konzistence a zároveň si zachovat všechna vláknina.

Pokud hledáte dokonalý mixér, objevte Vacuum Blender CB1000. Díky technologii vakuového mixování je každá kreace hladší, čerstvější a déle vydrží čerstvá.