Tipy pro odšťavňování listové zeleniny
Zelená síla: Jak odšťavňovat listovou zeleninu jako profesionál
Jaro je ideálním časem pro obnovu a „jarní detox“. Listová zelenina je mimořádně bohatá na živiny a nabízí mnoho benefitů pro vaše tělo. Mnoho lidí se jí však vyhýbá kvůli obavám z hořké chuti nebo z náročnosti jejího odšťavňování.
S pomalým odšťavňovačem Kuvings a správnými technikami se odšťavňování zeleniny stává snadným! Postupujte podle našich tipů pro vyšší účinnost, méně pěny a znatelně lepší chuť.
Tři faktory úspěchu:
- Druh zeleniny
- Správná příprava
- Kombinace s ostatními ingrediencemi
Zlaté pravidlo pro listovou zeleninu
Nejlepší způsob, jak si vychutnat listovou zeleninu, je kombinovat ji s pevnými, vodnatými ingrediencemi, jako jsou jablka, okurky nebo mrkev.
Pevné ingredience pomáhají protlačit měkké listy odšťavňovačem, zabraňují ucpávání a snižují pěnění. Vyšší obsah vody doprovodných ingrediencí navíc zlepšuje výtěžnost šťávy a vytváří jemnější, příjemnější chuť.
1. Jemná listová zelenina
Jemná listová zelenina má tenké, křehké listy a stonky. Patří sem:
špenát, rukola, petržel, koriandr, pampeliška a řeřicha.
Tip: Jemnou listovou zeleninu nakrájejte na malé kousky, aby se nezachytila ve šneku. Zvláště doporučujeme baby špenát místo běžného špenátu. Je malý a jemný, takže krájení často není vůbec nutné – a přitom nabízí plnou nutriční hodnotu!
2. Pevná listová zelenina
Pevná listová zelenina má robustní listy a stonky. Tyto druhy si během odšťavňování dobře drží svou strukturu:
kadeřávek, kapusta, hořčičné listy, mangold, bílé zelí a salát.
Tip: Pevnou listovou zeleninu nahrubo nakrájejte na kousky, které se dobře vejdou do násypky. To výrazně zrychlí proces odšťavňování.
3. Pšenice a microgreens
Pšenice a microgreens jsou velmi jemné a tenké. Mají tendenci se zamotávat bez řádného lisování. Řešení: Pšenici nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 2,5 cm nebo menší, abyste dosáhli nejvyšší účinnosti.
Často kladené otázky o odšťavňování zeleniny
Proč mi z listové zeleniny vychází málo šťávy?
Listová zelenina má přirozeně nízký obsah vody. Pomalý odšťavňovač Kuvings potřebuje asi jeden a půl svazku špenátu na jeden šálek šťávy. To se může zdát málo, ale stále je to výrazně více, než by vyprodukoval vysokorychlostní odšťavňovač. Pomalé lisování extrahuje šťávu mnohem důkladněji.
Proč se tvoří tolik pěny?
Pěna je u vláknitých ingrediencí, jako je listová zelenina, jablka nebo ananas, zcela normální. Vlákna zachycují kyslík, který vytváří bubliny. Jelikož se však pomalé odšťavňovače otáčejí velmi pomalu, je do nich vázáno mnohem méně kyslíku než u odstředivých odšťavňovačů, což minimalizuje pěnění. Pěnu můžete jednoduše zamíchat, scedit nebo sebrat.
Tento článek byl publikován s laskavým svolením www.kuvingsusa.com.
